Directeur/trice général/e

Définition

Le/la Directeur/trice général/e définit les objectifs, les stratégies et les moyens de l’entreprise et fait appliquer ses objectifs en tenant compte des contraintes et des opportunités internes et externes.

Il/elle oriente l’action des différentes directions spécialisées.

Il/elle analyse les résultats au regard de la politique et des objectifs de l’entreprise et propose les réajustements nécessaires

Contexte d’exercice du métier

L'activité de ce métier s'exerce dans des structures de tailles différentes (PME/PMI, grande entreprise, ...), en relation avec différents interlocuteurs (fournisseurs, clients, partenaires, ...). Les activités peuvent variées selon la taille de l’entreprise.

Activités professionnelles

Tous les professionnels exerçant ce métier ne réalisent pas systématiquement toutes les activités ci-dessous. Certaines peuvent en effet être confiées à d’autres professionnels, en fonction de l’organisation et de la taille de l’entreprise et du niveau de responsabilité du poste

Pilotage de l’activité de l’entreprise

Définition une stratégie et d’un plan d’action
Elaboration d’outils de suivi
Analyse de l’activité de l’entreprise
Définition des ressources nécessaires

Analyse de résultats économiques et comptables de l’activité

Suivi des résultats des ventes
Exploitation des documents comptables de l’entreprise
Calcul du prix de revient par poste, chiffre d’affaire, marges …
Contrôle des conditions de commercialisation et de facturation des produits

Définition des orientations pour la gestion des ressources humaines

Définition de l’organisation de travail
Gestion des Ressources Humaines

Traitement des affaires juridiques, réglementaires et financières

Gestion juridique, réglementaire et financière
Sélection et négociation avec différents prestataires nécessaires à l’entreprise (expert-comptable, avocat, banque, assurance …)

Organisation et optimisation les moyens techniques

Définition de l’agencement et de l’organisation des locaux
Identification des besoins en matériels
Sélection et négociation avec les fournisseurs

Développement de la politique commerciale de l’entreprise

Veille concurrentielle
Recueil d'informations sur les marchés locaux, nationaux et internationaux
Formalisation du plan de développement commercial
Contrôle de la mise en en œuvre du plan de développement commercial et des plans d'actions
Suivi de la satisfaction client
Coordination d'actions commerciales en partenariat avec les fournisseurs dans le respect de la politique d'achats et d'approvisionnement de l'enseigne
Contrôle du respect de la réglementation commerciale
Gestion d'un portefeuille de clients

Mise en place de mesures permettant de répondre à la réglementation QHSE

Elaboration de procédures, outils, consignes et règles QHSE
Organisation les locaux et activités pour respecter la réglementation QHSE
Contrôle des opérations de nettoyage et de désinfection des locaux
Contrôle de l’application des règles et des procédures
Définition d’une politique de développement durable

Mise en œuvre d’une démarche qualité dans l’entreprise

Elaboration d’outils qualité
Elaboration d’une démarche qualité
Contrôler la mise en œuvre de la démarche qualité

Compétences

Piloter le management général de l’entreprise

Anticiper le développement des activités et les moyens nécessaires
Définir les axes de développement stratégique de l’entreprise, au regard des marchés locaux, nationaux et internationaux et de leur évolution
Fixer les objectifs et définir les plans d’actions en cohérence avec les axes de développement et les capacités des membres de l’entreprise
Evaluer les résultats et les performances des membres de l’entreprise
Choisir les équipements (machines et matériels de préparation, de transformation et de conditionnement des produits de la mer, matériels de manutention, tenues professionnelles et équipements de protection individuelle, matériels et logiciels informatique), …
Ajuster le planning des activités et allouer les ressources (matériels, techniques, humaines …) en fonction des commandes, des disponibilités, des compétences, des contraintes réglementaires (code du travail, réglementation concernant les produits de la mer), …
Optimiser les process de préparation, transformation et conditionnement des produits de la mer, à partir d’une veille technologique et réglementaire, en tenant compte de la faisabilité technique, économique et financière
Résoudre des problèmes juridiques, réglementaires et financiers
Négocier le financement, le découvert avec la banque.
Définir les éléments clés d’un contrat (producteur, salarié, fournisseur, prestataire de service, bon de commande client,…).
Déléguer ses responsabilités à divers niveaux

Définir la politique commerciale de l'entreprise

Conduire une veille concurrentielle sur les différents marchés
Identifier les risques de variation des volumes, des prix et de la qualité
Identifier les modes de consommation, circuits de distribution, environnements concurrentiels des marchés en France et à l’International
Evaluer l’impact des variations sur son activité commerciale
Définir le plan de développement de son activité en tenant compte des objectifs à atteindre en matière de chiffre d'affaires, de marge et de la politique commerciale de l'entreprise
Contrôler et faire appliquer la politique tarifaire de l'entreprise
Vérifier le respect des règles en matière de réglementation commerciale et définir les actions correctives adaptées
Analyser les différents indicateurs économiques de l'entreprise ou de l'activité en utilisant les outils de gestion de l'entreprise

Piloter l’activité de production

Définir les axes de développement de la production et les objectifs à court, moyen et long termes
Superviser l’activité de production
Allouer les ressources nécessaires (humaines, matérielles, technologiques, budgétaires, …) en prenant en compte les commandes, les demandes des clients, la réglementation et les contraintes de l’entreprise
Coordonner et superviser l’intervention des intervenants internes ou externes (services supports, prestataires extérieurs, auditeurs …)
Elaborer et suivre es outils de contrôle, de suivi et de mesure de l’activité (tableaux de bord)
Contrôler l’activité de production, la qualité des produits, le fonctionnement des installations, l’utilisation des moyens de production, les interventions techniques et travaux
Analyser les indicateurs et ratios de production (coûts, délais), identifier les écarts et mettre en œuvre des actions d’amélioration ou des actions correctives

Analyser et exploiter les résultats comptables, budgétaires et d’activité

Exploiter un bilan, un compte d’exploitation, un tableau de bord de résultats d’activité et définir les actions correctives
Monter un budget, calculer et établir le compte prévisionnel d’exploitation
Définir et évaluer la rentabilité prévisionnelle d’un investissement
Contrôler les engagements juridiques du site en centralisant et validant l’ensemble des contrats établis
Assurer la responsabilité de la gestion administrative, économique, financière et technique de l’entreprise
Choisir les modes de financement à court et moyen terme
Gérer et optimiser sa trésorerie
Optimiser au quotidien les coûts d’achat et de gestion des stocks produits

Définir et mettre en place les orientations pour la gestion des ressources humaines

Superviser les services administratifs du personnel, éventuellement recruter le personnel technique et administratif
Mettre en place la politique de rémunération de l’entreprise en liaison avec les directeurs opérationnels
Gérer les relations avec les instances représentatives des salariés: délégués syndicaux, comité d’entreprise
S’assurer de la bonne gestion des emplois du temps des salariés avec les chefs de services en prenant en compte les prévisions de production et l’organisation de l’usine

Piloter une démarche d’amélioration continue

Rechercher et analyser des informations concernant les évolutions réglementaires, technologiques et concurrentielles
Identifier des actions d’amélioration à mettre en œuvre en fonction des résultats de l’entreprise et des ressources disponibles
Piloter la mise en œuvre d’actions d’amélioration en associant les membres des équipes concernées et les services supports
Animer des groupes de travail dans le cadre de projet d’amélioration
Organiser un plan de communication autour des mesures d’amélioration à mettre en œuvre, accompagner au changement et vérifier le déploiement des informations

Compétence supplémentaire pouvant être mise en œuvre

Définir la politique QHSE de l’entreprise

Domaines de connaissance

Gestion commerciale

Tableaux de bords et indicateurs
Gestion client
Gestion fournisseur

Gestion de la production

Caractéristiques des poissons, mollusques et crustacés
Organisation de la production
Tableaux de bords et indicateurs

Gestion financière

Gestion financière et comptable
Contrôle de gestion
Techniques de reporting

Droit et réglementation

Législation et réglementation concernant les produits de la mer
Droit des affaires
Droit social, Droit du travail

Qualité/hygiène/sécurité

Cahiers des charges
Règles et procédures hygiène et qualité.
Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité en entrepôts et zones de stockage
Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion des ressources humaines

Réglementation
Processus RH

Communication

Techniques de communication
Techniques d’achat et de négociation fournisseurs
Techniques de relations publiques

Outils bureautiques et informatiques

Logiciels de traitement de texte, tableurs
Internet
Messagerie électronique
Outils professionnels
ERP
GRC/CRM

Comment devenir Directeur/trice général/e

Les parcours permettant de devenir Directeur/trice général/e sont de plus en plus variés et liés à l’activité de l’entreprise ou du site. Il est important d’avoir de solides bases de gestion et de management, une bonne connaissance des produits de la mer et des processus de production, une expérience commerciale, de l’intérêt pour le marketing, …

Diplôme d’ingénieur généraliste ou spécialisé dans le domaine d’activités de l’entreprise

Diplôme d’école supérieure de commerce, notamment celles disposant de chaire « entrepreneur »

Master 2 spécialisé dans le domaine d’activité de l’entreprise

Double diplôme technique / ingénierie accompagné d’un 3e cycle marketing/commercial …

Quelles évolutions possibles ?

Le/la Directeur/trice général/e peut espérer évoluer vers un poste de direction d’une structure plus importante.

Code ROME : M1302